La materia prima è il mosto ottenuto dalla spremitura delle nostre uve, che viene cotto in paiolo a fuoco diretto ed a vaso aperto . Il mosto cotto viene poi fermentato acetificato ed invecchiato per lunghi anni, maturando ed affinandosi sempre più in botti di varie essenze (rovere, castagno, ciliegio, gelso, frassino e il ginepro).
Per la sua preziosa armonia agrodolce è adatto ai più svariati abbinamenti… dalla frittata al filetto fino a gelato e fragole.
Il condimento alimentare è un prodotto certamente diverso ed economicamente più accessibile rispetto all’aceto balsamico tradizionale , ma rimane un prodotto di altissima qualità.
- Uva da coltivazione a lotta integrata
- No Conservanti
- No Addensanti
- No Coloranti
- No OGM
- No Glutine
Riserva per l’Amico (serie XII rincalzi ) condimento invecchiato per lungo tempo ideale per filetti, formaggi, gelati e macedonie.
Ingredienti: mosto d’uva cotto .
Confezione 10ml
Prezzo 6€
Riserva per l’Amico
Confezione 40ml
Prezzo 8€
Riserva per l’Amico
Confezione 100ml
Prezzo 16€
Condimento Novello ( serie IV rincalzi ) condimento giovane indicato per insalate e pinzimonio.
Ingredienti: mosto d’uva cotto e aceto di vino .
Confezione 250ml
Prezzo 8€
Una altro prodotto caratteristico dell’antica gastronomia contadina locale è la saba.
L’unico ingrediente è il mosto d’uva che viene cotto a fuoco lento per due giorni fino a diventare questo meraviglioso sciroppo denso e dolce. Un prodotto semplice, genuino, e di grande qualità, frutto d’amore per le antiche tradizioni locali e familiari. Provate ad accompagnare polenta arrostita oppure a farvi una granita come facevano i nostri nonni versandolo in una coppa in cui avete messo della neve fresca !
Saba (mosto cotto di uva), dai mille usi.
Ingredienti: mosto d’uva cotto.
Confezione 250ml
Prezzo 4,50€
