Condimenti balsamici

La materia prima è il mosto ottenuto dalla spremitura delle nostre uve, che viene cotto in paiolo a fuoco diretto ed a vaso aperto . Il mosto cotto viene poi fermentato acetificato ed invecchiato per lunghi anni, maturando ed affinandosi sempre più in botti di varie essenze (rovere, castagno, ciliegio, gelso, frassino e il  ginepro).

Per la sua preziosa armonia agrodolce è adatto ai più svariati abbinamenti… dalla frittata al filetto  fino a gelato e fragole.
Il condimento alimentare è un prodotto certamente diverso ed economicamente più accessibile rispetto all’aceto balsamico tradizionale , ma rimane un prodotto di altissima qualità.

  • Uva da coltivazione a lotta integrata
  • No Conservanti
  • No Addensanti
  • No Coloranti
  • No OGM
  • No Glutine
  • aceto scatolinaRiserva per l’Amico (serie XII rincalzi ) condimento invecchiato per lungo tempo ideale  per filetti, formaggi, gelati e macedonie.
    Ingredienti: mosto d’uva cotto .
    Confezione 10ml
    Prezzo 6€
  • aceto piccoloRiserva per l’Amico
    Confezione 40ml
    Prezzo 8€
  • aceto grandeRiserva per l’Amico
    Confezione 100ml
    Prezzo 16€
  • condimentoCondimento Novello  ( serie IV rincalzi ) condimento giovane indicato per insalate e pinzimonio.
    Ingredienti: mosto d’uva cotto e aceto di vino .
    Confezione 250ml
    Prezzo 8€

Una altro prodotto caratteristico dell’antica gastronomia contadina locale è la saba.

L’unico ingrediente è il mosto d’uva che viene cotto a fuoco lento per due giorni fino a diventare questo meraviglioso sciroppo denso e dolce. Un prodotto semplice, genuino, e di grande qualità, frutto d’amore per le antiche tradizioni locali e familiari. Provate ad accompagnare polenta arrostita oppure a farvi una granita come facevano i nostri nonni versandolo in una coppa in cui avete messo della neve fresca !

  • sabaSaba (mosto cotto di uva), dai mille usi.
    Ingredienti: mosto d’uva cotto.
    Confezione 250ml
    Prezzo 4,50€